Tarta jest bardzo popularnym wypiekiem kuchni francuskiej. Składa się z kruchego ciasta i nadzienia, które może być zarówno słodkie (np. z owocami) jak i słone (np. z warzywami, z grzybami). Popularne tarty francuskie to: tarta Tatin (z jabłkami), tarta cytrynowa, rabarbarowa, z truskawkami i warzywna.
Pytanie na 5 - czym różni się tarta od quiche?
A oto przepis na tarte warzywną:
Ciasto:
ok. 340 g mąki
pół łyżeczki soli
190 g schłodzonego masła
ok. 2- 3 żółtka
ok. 2- 3 łyżki kwaśnej śmietany
Sposób sporządzania ciasta:
Mąkę z 1/2 łyżeczki soli przesiać przez sito na stolnicę, obłożyć płatkami masła i szybko wyrobić ciasto - kruszonkę. Zrobić w niej dołek, wlać żółtka i śmietanę, zagnieść gładkie ciasto. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 30 minut.
Następnie wyłożyć ciasto na specjalna blaszkę do tarty. Upiec w temp. 190 stopni przez 15 minut.
Nadzienie:
1 brokuł - podzielić na różyczki ugotować na chrupko
1 cukinia - pokroić na krążki - vichy usmażyć na chrupko na odrobinie oleju
3 ziemniaki - ugotować na półmiękko pokroić w krążki
3 papryki - czerwona, żółta i zielona - pokroić w paski i usmażyć na chrupko
1 mały por - pokroić w piórka i usmażyć
pomidorki koktajlowe
ser
Masa na tartę;
5 jaj
0,5 szklanki śmietanki 36 %
sól i pieprz
W/w całość do przygotowania masy mieszamy np. mikserem i podgrzewamy, aby zgęstniało ( konsystencja rzadkiego budyniu), ale uwaga !!!cały czas trzeba dokładnie mieszać!!!
Przygotowane warzywa wyłożyć na upieczonej tarcie, dodajemy sól i pieprz, ewentualnie inne przyprawy np. zioła prowansalskie, całość zalewamy przygotowaną masą, wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 30 min temp. 170 stopni. Na ostatnie 10 minut posypujemy startą mozzarellą i zapiekamy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz